米奇的旅遊小天地

體驗經濟時代，結合手作與美食的法式廚藝課，在台灣大受歡迎。

漢書記載：「王者以民為天，而民以食為天。」；台灣也有「吃飯皇帝大」的俗諺，可見飲食文化從古至今在人民的生活中扮演非常重要的角色。現代人對飲食不只尋求口腹之慾，從食材的選擇、烹煮的過程，都是很多人注重且有興趣的環節，從而衍生出體驗學習的廚藝活動，吸引愛吃又愛玩的人參加；WorldVentures也注意到這個趨勢，規劃各式DIY體驗活動，提供會員參加享受，也搭上體驗經濟潮流，幫會員發展組織網。

近年台灣甜點圈流行馬卡龍，只要聽到馬卡龍，許多人臉上都會閃爍幸福微笑，這就是馬卡龍Macaron的驚人魅力。製程中溼度與溫度的完美控制，使馬卡龍具備外殼酥脆、內部卻濕潤柔軟的特性，也是它令人無法抗拒的特殊口感。

WorldVentures邀請名師教授馬卡龍手工製作課程，從麵粉過篩、技巧性打發奶泡到為米白原色的馬卡龍調上粉嫩顏色，每一步驟都親自教導，確保成品都有完美弧形。會員發揮創意，製作出小熊、兔子、英文字母造型的馬卡龍，WorldVentures會員陳麗華興奮地說，雖然成功率只有一半，但第一次製作馬卡龍是很新奇的體驗。

除了手作馬卡龍，另一個亮點是南法料理。

說起南法料理，跟精緻法式料理有什麼不同呢？魏嘉昌老師解釋，餐廳吃到的法國料理，大多是精緻、耗時的宮廷菜；南法因地理位置屬於農業發達的鄉村地區，在料理上沒有太多繁複工法，會用鯷魚與橄欖油帶出食材的原味，就像是媽媽家常的好味道，一吃就知道。

WorldVentures會員們是第一次烹飪南法料理，沙拉添加紅酒醋毫不油膩，主菜使用南法一貫的料理手法，將銀鱸魚洗淨後塞入香茅，用鹽包裹整條魚，以鹽烤方式加熱。把鹽殼敲開後的鱸魚，口感彈牙、保留原汁原味。菲力牛排裹上酥皮再以小火慢烤，鎖住層層肉汁。一刀切開牛排酥脆的外皮，肉汁滿溢的牛排，佐著餐酒一起享用，絕佳美味。WorldVentures會員林紫雲表示，南法鄉村料理非常少見，老師揉合文化與食材的介紹，讓烹煮每一道料理，都是新體驗。

(中時電子報)

http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160711004990-260405